株式会社創研

棒鱈で漬物

棒鱈ってご存知ですか?

助惣鱈を干した北海道では普通に食べる乾物珍味です

この棒鱈を使って今回漬物を作ってみました

魚を使った漬物で有名なのは鰊漬けですご存知ですか?

   

棒鱈 ⇑

ほぐした棒鱈 ⇓

棒鱈・キャベツ・人参・大根・昆布・生姜・塩・麹を

袋に入れ空気を抜き冷蔵庫に ⇑

北海道ではないので腐らないように!

二日目麹の力で醗酵してきました ⇓

3日目出来上がり ⇓

簡単で魚の味がしみて絶妙超うまいっ!

来年は飯鮓にも挑戦したいな( ^ω^)・・・

                          肉マン

  • 2019年01月2日 更新
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